Сьогодні на виробництві продуктів харчування важливим є дотримання вимог до їх безпечності. Водночас використання сучасного обладнання для виготовлення харчових продуктів та упаковки для них потребує застосування промислових мастил. При цьому важливо, щоб мастильні засоби відповідали ISO та NSF, насамперед таким:
- NSF H1 – для випадкового нетривалого прямого контакту мастила з продуктами харчування;
- NSF H2 – для змащувальних засобів, які не повинні контактувати з продуктами харчування;
- NSF 3H – для мастил, які можуть прямо контактувати з харчовими продуктами, наприклад, для очищення обладнання для замішування тіста, випікання печива тощо.
Відповідно до структури використання, найбільше промислових мастил припадає на сектор виробництва м’ясної продукції, далі йдуть сектори молочної продукції та напоїв. Менше промислових мастил використовують у секторах громадського харчування та пекарської справи (рис.1).
Структура застосування мастил у різних секторах харчових виробництв
Рис.1. Структура застосування мастил у різних секторах харчових виробництв
Продукція компанії Ambersil має сертифікати NSF Н1, Н2, висновки СЕС, вона є безпечною для здоров’я людей і довкілля. Їх використовують для догляду за обладнанням харчових виробництв. Ці мастила витримують досить високі температури, витісняють вологу, мають високий індекс в’язкості, забезпечують тривалий термін експлуатації обладнання, а синтетичні базові масла та спеціальні присадки сприяють збільшенню робочого ресурсу обладнання.
Змазки Ambersil забезпечують дезінфікуючий ефект, вбивають шкідливі бактерії й патогенні мікроорганізми, не залишаючи слідів, та одночасно захищають від корозії й підвищують ефективність роботи обладнання. Серед найпопулярніших та найефективніших мастил Ambersil для обладнання харчових виробництв є:
SILICONE RELEASE FG (NSF M1) та NON-SILICONE RELEASE FG (NSF H1) – антиадгезиви, які застосовуються для обладнання при виготовленні упаковки для харчових продуктів. Не залишають плям та слідів. Максимальною робочою температурою Silicone Release FG – +200 °C, а Non-Silicone Release FG є +170 °С. Основна відмінність полягає в тому, що після застосування першого можна виконувати операції з фарбування, склеювання і маркування виробів, а після другого – ні.
AMBERKLENE FG (NSF А8/С1) – сильнодіючий промисловий біоочисник/знежирювач. Інноваційна суміш розчинників без хлоро- та озоноруйнуючих речовин, спеціально розроблена для застосування в харчовій промисловості. Його використовують як знежирювач або засіб для видалення нагару з обладнання для приготування їжі, з посуду або інших поверхонь. Температура займання +40 °С.
FOOD GREASE FG (NSF H1) – багатофункціональний засіб для довгострокового змащення технологічного обладнання (підшипників, шарнірів, петель, малих передач і розсувних металевих частин), коли можливий випадковий контакт мастила з харчовими продуктами. Це нетоксичний високоефективний мастильний матеріал із гарними антикорозійними властивостями. Особливо ефективний у важкодоступних місцях, де не можна використати звичайні мастильні матеріали. Діапазон робочих температур – від –20 °C до +140 °C.
MULTI OIL FG (NSF H1) – багатоцільове напівсинтетичне мастило для обладнання харчових виробництв. Містить високоочищені лікарські масла та спеціальні добавки. Може використовуватися як гідравлічне та компресорне масло, мастило загального призначення або як легке антикорозійне покриття. В’язкість до 40 °C: ISO 32 ISO 46. Індекс в’язкості 105. Діапазон температур – від –21 °C до +170 °C.
BLUE MOULD PROTECTIVE FG (NSF H2) – безсиліконовий засіб для захисту форм, створює синє воскове покриття для видалення будь-якої вологи з поверхні для прес-форм і штампів та їх захисту під час зберігання.
Серед засобів Ambersil із допусками FG є також інші мастильні засоби, доступні в аерозолях, каністрах та бочках. Детальна характеристика таких засобів та паспорти безпеки містяться в рубриці Мастила і оливи для харчової промисловості, а самі засоби є в наявності на складі компанія КВОТА, яка є офіційним представником бренду Ambersil на ринку України.
Дана стаття вийшла у ювілейному 150-му випуску журналу "Упаковка" 5/2022, ст. 24. Повна версія за посиланням: shorturl.at/iHX14
